Tartas dulces y saladas
Encender siempre el horno con sufuciente antelación.
Masa para tarta
3 tazas de harina - 1 huevo - 1/2 taza de aceite - 1 taza de agua - sal
En un bol poner el harina y la sal. Agregar el huevo y mezclar. Agregar el aceite y el agua y mezclar con cuchara de madera. Amasar sobre tabla de madera. Dejar descansar unos minutos. Estirar, colocar en chapas y cocinar de 5 a 7 minutos a 250°C.
Esta masa sirve tanto para tartas dulces como saladas.
También para hacer grisines saborizados.
Masa dulce para tarta
150gr de manteca - 1/2 taza de azucar - 2 yemas - 4 o 5 cdas de leche - esencia de vainilla - jugo de 1 naranja - ralladura de 1 limón - 400 gr de harina - 100gr de maicena
En un bol poner la manteca y el azucar. Mezclar.
Agregar las yemas, la leche, la esencia de vainilla, el jugo de naranja y la ralladura. Mezclar.
Cuando esté homogéneo, agregar el harina y la maicena.
Estirar, poner en molde enmantecado y enharinado. Pinchar la masa con un tenedor. Cocinar de 5 a 7 minutos en horno entre 200° y 250°C.
Variedades dulces
Aproveche cada encendido para hacer variedades.
Con rodajas de manzana, peras, membrillos.
Crema y pasas de uva.
Coco y dulce de leche.
Relleno de crema de limón.